Салат

Пн Май 09, 2016 4:03 am

Ботаническое описание салата

Салат является однолетним растением, принадлежащим к семейству астровых. Растение обладает стержневым корнем, который в верхней части утолщается и по бокам имеет множество корневых ответвлений. На крепком, прямом и высоком стебле располагаются сидячие листья, которые бывают различной окраски, начиная от желтовато-зеленой и заканчивая темно-зеленой. На некоторых листьях имеются красноватые жилки. Из прикорневых листьев образуется розетка, в которой из центра появляются облиственные цветоносные стебли.

Цветки у растения желтые, короткие, обоеполые, собирающиеся по 15–25 штук в соцветия-корзинки. На верхушке побега образуется соцветие-метелка. Плоды салата – семянки белого, черного или серого окраса с наличием хохолка. Цветение растения начинается в июне и длится оно всего лишь месяц.

Салат посевной не встречается в природе в дикорастущем виде, однако его выращивают в России, Средиземноморье, Америке и Евразии. Салат предпочитает расти в открытом грунте, в теплицах и защищенном грунте.

Выращивание и уход за салатом

Чаще всего салат выращивают рассадой. Для получения рассады нужно приготовить теплицу и ящички. В ящики засыпают перегной, смешанный с огородной почвой. В готовую почвенную смесь высеивают семена. Далее ящики с семенами переносят в теплицу и сверху мульчируют. Спустя 10 дней сеянцы нужно пикировать в горшочки.

Когда на рассаде будут 3 сформированных листочка, её можно высадить в теплицу с отоплением. При пересадке рассады будьте внимательны: корневая шейка растения должна быть выше уровня грунта. Рассада, которая была выращена в горшочках, высаживается в теплицу на половину всей высоты.

В теплице или в другом защищенном грунте всходы появятся уже на 5-й день после посадки растения. Поливать салат нужно капельным орошением и только тогда, когда почва подсохнет. Поливают салат хоть и редко, но обильно. До смыкания салатных листьев необходимо сделать прополку сорняков и рыхление междурядий.

Салат можно вырастить на подоконнике в вашей квартире или доме. Для этого нужно посеять семена в начале весны или осени в ящики с перегноем или песком. По появлении всходов их нужно проредить, грунт взрыхлить и произвести полив. Подкормка так же необходима растению, как и предыдущие действия по уходу. Спустя 3 недели растение будет готово к срезу листьев.

Салат посевной выращивают и на балконе. Для начала нужно подготовить почвенную смесь из песка и земли, увлажить её . Далее в нее заделывают семена салата. На балконе должна быть температура чуть ниже комнатной. На 4-й день появятся всходы, который в случае густоты можно проредить. Растение следует регулярно поливать.

Если салат решили срезать полностью, а именно вместе с корнем, то растение нужно потянуть и выдернуть вместе с корневищем. Отряхнув его, можно срезать листья.

Полезные свойства салата

В салате содержатся органические кислоты, сахара, витамины различных групп, жиры, белки, каротин и многие другие вещества, благодаря содержанию которых растение обладает множеством полезных веществ. Его применяют для нормализации работы кишечника, печени и желудка. Салат способен успокоить нервную систему, избавить от бессонницы. Растение обладает молокогонным свойством, поэтому его рекомендуют употреблять в пищу кормящим матерям.

Листья салата предупреждают запоры, помогают вылечить диабет и ожирение. Сок из салата способствует уменьшению боли. Растение укрепляет стенки сосудов, выводит из организма лишний холестерин, нормализует водно-солевой обмен. Салат положительно сказывается на людях, которые перенесли тяжелые болезни, а также успешно применяется при лечении цинги или гастрита.

Салат отлично помогает в лечении неврастении, гипертонии, сахарного диабета, язвы желудка и анемии.

Применение салата

Салат в народной медицине применяется довольно-таки давно. Прежде всего его используют как хорошее витаминное средство.

Благодаря содержанию в растении фолиевой кислоты его применяют при малокровии. Салат используется в качестве отличного мочегонного средства, так как в нем содержатся соли натрия и калия. Салат нормализует работу сердца и снимает нервные напряжения. Сок листьев салата снижает артериальное давление, успокаивает нервную систему.

Листья салата помогут снять кожное покраснение. Для этого нужно просто ошпарить листья растения кипятком и приложить в горячем виде на пораженное место.

Отвар салата при бессоннице. Возьмем 1 столовую ложку высушенных листьев растения и зальем 200 мл кипятка. Оставив на 2 часа настаиваться, процеживаем и принимаем по 200 мл перед сном.

Порошок из салата при ушибах. Для его приготовления нужно взять листья салата и заморозить, поместив их в морозильник. Достав листья из холода, их измельчают в мелкий порошок. Готовый порошок нужно нанести на ушиб и поверх него закрепить пластырь.

Противопоказания к применению салата

Салат не рекомендуется употреблять людям, у которых имеется повышенный уровень щавелевой кислоты в моче.